近日，一則有些“重口味”的新聞出現在網絡媒體上——袋裝柳州螺螄粉產銷破百億，連央視新聞都夸它“從街邊小吃到百億身價”，你也參加了這個百億項目嗎？

喜歡吃螺螄粉的人覺得這是人間美味，接受不了的人覺得一口也吃不下去。其實，螺螄粉中的“臭味”來源于酸筍，經過長時間的發酵就有了難以言喻的味兒，讓很多人退避三舍。

螺螄粉憑借“聞著臭吃著香”的特性招攬了不少粉絲，甚至能和臭豆腐、榴蓮并肩。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄，榮譽加身。

為了讓全國各地的美食愛好者們都能吃上柳州特色的螺螄粉，袋裝螺螄粉登上舞臺，且在網絡的推動下不斷擴張并逐漸風靡，到今天已形成成熟的產業鏈，帶動柳州市新興產業的發展。

不過，在螺螄粉品牌效益不斷擴大的同時，也頻繁出現各種食品衛生安全問題，如霉菌超標、大腸桿菌超標，甚至還有人吃出刀片、蟲子等異物，嚴重影響了螺螄粉的品牌形象。此外，很多螺螄粉品牌也出現高仿、假冒等情況，也讓很多吃貨退避三舍。

食品安全是企業生產的重中之重，既關系人民群眾的健康和生命安全，更關系到經濟社會的和諧發展。

當前，很多食品安全監管主要依靠監督抽查和日常檢查等手段，雖然可以了解產品的質量問題，但成本高、效率低，很多時候只能依靠消費者舉報來進一步調查。因此，建立覆蓋生產全過程的溯源監測體系至關重要。

科諾溯源系統在產品安全溯源方面積累了豐富的經驗。建立在科諾加密智能識別防偽技術之上的科諾溯源體系，可有效保障采集到的數據的準確性和真實性，杜絕假冒信息混入。

此外，科諾溯源系統可對螺螄粉的原料來源、生產過程及流通渠道等進行全程追蹤記錄，保證產品在任何環節的質量安全及責任追究，監管部門也可以更快速、準確地對商品進行驗證查詢，讓群眾吃得更放心。

螺螄粉自走紅之后，也開始進軍海外，遠銷歐美、日韓等地，只有嚴把質量關，才能真正做大做強，保障螺螄粉產業的長期可持續發展。
 

科諾防偽專注防偽領域，為企業提供一站式的產品數字身份管理服務。擁有豐富的各項防偽經驗，為您定制各類完善的防偽標簽方案。